四合院里的咖啡和酒 | Berry Beans X 赋格预约报名-FUGUE

活动内容收起 展开

微信截图_20240720150600.png

这是 Berry Beans 和赋格，疫情后的再一次携手

赋格和 Berry Beans结缘，是在旗下三号店“赋格·岩”建设中（2016年冬），第一次携手是在旗下五号店“赋格·燃”建设筹备期（2018年秋）。

时隔多年，我们两家再次携手，希望给客人带来新鲜、有趣、高品质的体验。

和Berry Beans携手，永远是赋格的荣幸。

我们将冰滴咖啡 / 白玉苦瓜鸡尾酒 / 爵士黑胶音乐美妙串联，以及现场制作的刺瓜拿破仑（by 徐师傅）作为清爽跳跃的点缀。

赋格也将分享关于旗下第一张黑胶出版的故事。小号手Noah Hocker五重奏 - Sunset in Beijing

Berry Beans呈现：冰滴自由

这次将在吧台一道道呈现冰滴咖啡自由（共4款咖啡，每支咖啡提供30ml），其中两款是LOD（Land Of Diversity）排名第一和第二的咖啡豆，一款是TOH（Taste Of Harvest）竞拍排名第一的咖啡豆。

TOH（Taste Of Harvest）丰收之味

TOH是由非洲咖啡协会（AFCA）在非洲产国之间发起的咖啡豆竞赛，此项竞赛会挑选出各产区最高品质的生豆，由国内评审和国际评审基于CQI（国际咖啡品质鉴定学会）和SCA（精品咖啡协会）的生豆杯测标准为打分依据。在国际贸易中心（ITC）的支持下及AFCA的组织下，咖啡生豆将面对全球买家进行在线拍卖。

LOD（Land Of Diversity）丰饶之境

2016年开始，哥伦比亚组织了自己国家的全国性竞赛Land of Diversity，这项赛事不再采用国际上统一的标准，而是结合哥伦比亚咖啡自身的特点所推广的咖啡品质竞赛，以提升整个咖啡价值链中哥伦比亚咖啡的品质、差异化以及附加值，传播哥伦比亚咖啡的风味多样性和多元性，并最终增加了哥伦比亚咖啡农的收益。

赋格呈现：白玉苦瓜鸡尾酒

暂定名“比命还苦”（Life is Tough）

白玉苦瓜

祖籍宝岛台湾，白玉苦瓜（Momordica charantia）的“父母”是1998年分别自花莲县新城乡与吉安乡收集之山苦瓜地方种。

经过多年纯化、筛选、淘汰，去芜存菁后，优良品系再经试交、组合力试验后，得到品质优良，符合多项苦瓜育种目标的品系。

2002年开始进行杂交，及杂交组合比较试验，2003年起进行品系比较试验及区域试验，同时陆续进行各项试验，包括田间病害调查、栽培密度试验、截切力测定、官能品评等，经过统计分析后，于2004年秋申请新品种审查，2005年2月取得品种权。

2013年，白玉苦瓜开始在大陆北方试种、推广。

《白玉苦瓜》也是宝岛台湾著名诗人、作家余光中先生的一部诗作。

双方联合呈现：

刺瓜（火参果）拿破仑

刺角瓜（Cucumis metuliferus E.Mey. ex Schrad.），葫芦科黄瓜属一年生草本攀援植物。茎蔓生、绿色、密生刺毛；叶椭圆形；花冠黄色，雌雄异花同株；生长期果皮亮绿色，完全成熟后果皮为金黄色；果实独特，像海参，表皮坚硬、凹凸不平，有尖刺；种子扁平，长椭圆形，种皮浅黄色。

微信图片_20240724140909.jpg